Falafel

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Step 1

Mettere a mollo la sera prima i ceci, dopo averli sciaquati con acqua corrente, con alloro spezzettato e bicarbonato, mettendo il doppio dell'acqua tiepida rispetto al volume dei ceci e lasciare per 12 ore. Il giorno dopo togliere l'alloro, scolarli, asciugarli bene con lo scottex e metterli nel frullatore SIMAC con la cipolla, aglio, sale, lievito, spezie, prezzemolo (se fresco va prima lavato e ASCIUGATO bene), tahine e frullare il tutto finché verrà una poltiglia uniforme senza pezzetti visibili. Meglio dividere l'impasto in 2 giri di frullatore e aggiungere poca acqua alla volta se necessario. Poi formare le palline facendole un po' grosse e non appiattite, metterle su carta forno con un po' di olio e cuocere a 200° statico finché diventano marroncine , circa 20-23 min, se sono poco alti(tipo 1,5 cm) fare 15 min