Boulettes de bœuf à la sauce épicée

Name: Boulettes de bœuf à la sauce épicée
Cuisine: Asian, Chinese
Ingredients: 130g de bœuf haché; 0.5 gousses d’ail; 1g de gingembre; 0.25 oignon; 4g de sauce soja; 0.4g de sel; 0.4g de poivre moulu; 3g de miso (ou de gochujang); 0.3g de Piment en poudre (facultatif); 2.5g de Mirin (ou de vin blanc doux / moelleux); 9g de son d'avoine; 0.5 gousse d'ail; 1g de gingembre; 0.25g de sel; 0.5g de poivre moulu; 7.5g de sucre; 10g de vinaigre de riz blanc ou de cidre; 3.5g de vinaigre de riz noir; 3.5g de sauce soja claire; 1g de sauce de soja foncée; 1g de vin blanc doux/moelleux; 4g de miso; 1 piment; 2g de fécule de maïs; 50ml de bouillon de viande ou d’eau

10 steps

Updated at: Fri, 01 Sep 2023 10:03:03 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Moderate

Nutrition per serving

Calories455.6 kcal (23%)

Total Fat27.2 g (39%)

Carbs27.4 g (11%)

Sugars12.1 g (13%)

Protein27.9 g (56%)

Sodium1496.1 mg (75%)

Fiber3.1 g (11%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Instructions

Préparer la viande :

Step 1

Émincer finement l’oignon, le gingembre et les gousses d’ail. Bien mélanger avec le miso, le piment puis détendre avec la sauce soja et le mirin. Réserver.

ail0.5 gousses

gingembre1g

oignon0.25

sauce soja4g

miso3g

Piment en poudre0.3g

Mirin2.5g

Step 2

Mélanger la viande hachée avec le son d'avoine, le sel et le poivre puis rajouter la marinade en mélangeant à nouveau. Laisser mariner une bonne heure.