Polpette patate e verdure

Ricetta da il goloso mangiar sano Quali altre verdure utilizzare? Ortaggi autunnali e invernali: Funghi, zucca, carote, carciofi, porri Brassicacee: broccoli, cavolfiore, cavolo cappuccio bianco o viola, cavolo cinese. Consiglio: cuocete poco questa tipologia di ortaggi, la doppia cottura potrebbe infatti rendere il loro sapore più forte Verdure a foglia: spinaci, bietoline, come di rapa, cavolo nero, erbe di campo Consiglio: cuocete le verdure a foglia, strizzatele molto bene e tritatele finemente prima di aggiungerle alle patate. Potete aggiungere anche dei pomodorini secchi e delle olive.

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Step 1

Mescola i fiocchi di patate con olio, sale e acqua fino a formare un composto omogeneo.

Step 2

Aggiungi le verdure cotte, la farina, il pane e impasta bene, prima nella ciotola poi su una spianatoia.

Step 3

Dovrai ottenere un impasto simile a quello per fare gli gnocchi.

Step 4

Se l’impasto è ancora troppo caldo lascialo raffreddare un po’ prima di impostarlo a mano.

Step 5

Per aiutarti puoi spolverare un po’ di farina sul piano da lavoro, ma fai attenzione a non aggiungerne troppa all’impasto altrimenti una volta cotto potrebbe risultare meno morbido.

Step 6

Forma un salsicciotto e taglialo per formare le polpette.

Step 7

Impana la polpetta nella farina, poi passala nel latte ed infine nel pane grattugiato con le aromatiche tritate all’interno.

Step 8

Cottura in padella: 10-15 minuti con un giro d’olio, girando spesso le polpette

Step 9

Cottura in friggitrice ad aria: 10 minuti 200*

Step 10

Cottura in forno: 15 minuti 180*