Pâtes aux aubergines

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Dans une casserolle, cuire les pâtes rigatoni selon les instructions du sachet

Step 2

Laver l'aubergine, la couper dans le sens de la longueur en plusieurs tranches puis couper ces tranches en dés

Step 3

Dans une poêle, ajouter un filet d'huile d'olive puis faire revenir les dés d'aubergine à feu moyen Une fois cuites, réserver les aubergines

Step 4

Dans une poêle, verser un filet d'huile olive puis ajouter l'ail et les tomates cerises

Step 5

Saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence

Step 6

Verser les aubergines dans la poêle

Step 7

Essorer la mozzarella puis la découper en dés

Step 8

Ajouter la mozzarella et le parmesan dans la poêle

Step 9

Terminer la cuisson en ajoutant les pâtes rigatoni précédemment cuites