Pasta con zucca, porro e speck

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Step 1

Tagliare la zucca a cubetti e il porro a rondelle

Step 2

In una padella fare rosolare il porro con un filo di olio per qualche minuto

Step 3

Unire i cubetti di zucca e mezzo bicchiere di acqua. Aggiungere sale e, se volete, un pizzico di pepe

Step 4

Lasciare cucinare a fuoco alto e con coperchio per circa 15 minuti, aggiungendo altra acqua al bisogno. Nel frattempo mettete a bollire l'acqua per la pasta

Step 5

Quando la zucca diventa morbida togliere il coperchio e abbassare la fiamma. Buttare la pasta

Step 6

In un'altra padella rosolate lo speck. Se volete usare qualcosa di più delicato potete mettere la pancetta al posto dello speck

Step 7

Una volta scolata la pasta condire con la zucca e guarnire con lo speck