Salade de carottes au citron

À la marocaine. Ça se conserve jusqu'à une semaine au réfrigérateur.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Couper les carottes en tranches et enlever le coeur (voir photo)

Step 2

Mettre les carottes dans l'eau bouillante et laisser cuire. Enlever du feu avant que les carottes deviennent très molles, il faut qu'elles restent un leu croquantes mais cuite. Enlever l'eau à l'aide d'une passoire.

Step 3

Dans une poêle sur feu très doux, ajouter l'huile d'olive et l'ail râpé. Faire revenire quelques minutes, puis ajouter les carottes, le jus de citron et les épices et mélanger.

Step 4

Couper le citron confit et les olives en petits morceaux et les rajouter aux carottes puis mélanger.

Step 5

Ajouter le persil et la coriandre hachées finement et faire revenir une dernière fois sur feu très doux puis laisser refroidir. Bonne dégustation !