Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
46
Low
Glycemic Load
48
High
Nutrition per serving
Calories848 kcal (42%)
Total Fat38 g (54%)
Carbs105.7 g (41%)
Sugars11.2 g (12%)
Protein32.4 g (65%)
Sodium1018.4 mg (51%)
Fiber16.4 g (59%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
2 servings
Instructions
Step 1
Salzwasser in einem großen Topf zum kochen bringen.
salzStep 2
Zucchini der Länge nach vierteln, Kerne und matschige Stellen entfernen, und klein schneiden.
zucchini3 Step 3
Penne im Salzwasser al dente kochen.
Penne Vollkorn250gStep 4
Eigelb zusammen mit der Sahne und der Hälfte des Parmesan-Käses in einer Schüssel vermengen und leicht würzen.
eigelb2 
Sahne50ml
parmesanStep 5
Olivenöl in einer großen Pfanne (35cm) erhitzen und den zerkleinerten Speck dunkel-braun anbraten. Nun die Zucchini dazugeben und mit Pfeffer würzen. Thymianblätter dazugeben, alles gut umrühren und solange braten bis die Zucchini leicht braun und weich ist.
zucchini3 
olivenöl
Speck durchwachsen6 Scheiben
thymian1 bund
pfefferStep 6
Jetzt die Pasta abschütten und in die Pfanne geben. Die Pfanne vom Herd nehmen und einen Schuss vom Kochwasser und das Ei-Sahne-Gemisch dazu geben. Schnell umrühren und den restlichen Parmesan dazu geben. Abschmecken und sofort servieren!
Penne Vollkorn250gparmesansalz
