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Maamoul aux dattes (‘rass b’ajweh)

Name: Maamoul aux dattes (‘rass b’ajweh)
Cuisine: Asian, Middle Eastern, African
Ingredients: Les 2 Moules de droite pour la farce aux dattes; Ingrédients; Pâte (j’ai divisé par 2, par rapport aux quantités indiquées ici); 375 g de semoule fine; 125 g de farine; 225 g de beurre (beurre clarifié ou samneh de préférence); environ 10 g de levure boulangère fraîche; du lait pour ramasser la pâte (environ 7 cl); 1/2 c.s de Mahlab en grains (il s’achète en grains, car il perd rapidement de sa saveur, s’il est moulu); 1/2 c.s de graines de nigelle; 1 c.s de sésame; Farce; 450 g de pâte de dattes; beurre; Le lendemain,