Rollos de Jamón rellenos

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Step 1

Cortar en pequeños trozos la mantequilla, el jamón. Hacer derretir la mantequilla. Hacer cocer allí a blanco (sin enrojecer) el chalote picado. Añadir los champiñones. Hacerlos cocer, el allí a blanco aproximadamente 5 minutos. Poner el vino blanco seco. Hacer cocer cocer lentamente todavía 5 minutos. Incorporar el jamón magro cortado pequeños trozos, 50 en gr. de gruyère rallado y bastante salsa Mornay para que la preparación esté bien ligada. Verificar el sazonamiento. Disponer sobre cada loncha el valor de una cucharada de esta preparación. Enrollar cada loncha. Poner en un plato para horno. Cubrir con el resto de la salsa. Espolvorear con el resto del gruyere y pasar 10 minutos a horno caliente para hacer dorar.