Pollo al Chilindrón

Good

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Step 1

Empezamos con el pollo. Los muslos, contramuslos y alitas son lo preferible para esta receta, pero los cuartos enteros tambien se pueden hacer. Salpimentamos.

Step 2

Sofreímos unos ajos y los retiramos.

Step 3

Doramos en la olla en la que vaya a suceder la magia. Esto puede tardar más de lo que pensamos, no queremos que se haga pero tampoco que nos quede muy crudo. Mientras, preparamos las verduras: picamos fina la cebolla, hacemos tiras cortas con los pimientos y cortamos en trozos pequeños el tomate pelado.

Step 4

Retiramos el pollo

Step 5

En la misma olla y con el mismo aceite, acemos la cebolla hasta que empiece a coger color.

Step 6

Cuando empiece a dorarse, tiramos los pimientos.

Step 7

dejamos que se haga a fuego lento para que los pimientos se ablanden y suelten su jugo.

Step 8

Cuando empiecen los pimientos a estar aldentes, rogamos el jamón cortado el trocitos pequeñitos.

Step 9

Agregamos el tomate y dejamos que se agregue todo durante unos minutos.

Step 10

Ahora el vaso de vino, que reduzca, y volvemos a meter el pollo.

Step 11

Para añadir textura a la salsa, podemos disolver una cucharadita de maizena en un vaso de agua tibia. Todo en función de la cantidad de líquido que tengamos.

Step 12

Ya sólo queda ir corrigiendo el punto de sal y de tomillo, el espesor de la salsa (se le puede añadir más agua si se queda seca) y esperar a que se haga el pollo. Tardará como media hora, pero se puede ir probando.