Curry Japonés Amarillo

De diegodoal. Hay que tener mucho cuidado con el punto de sal. La sal de la cebolla, el jetchup, la salsa inglesa y la soja son muy salados todos, así que hay que procurar quedarse un poco corto de todo ello para corregir al final si eso.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Caramelizamos las cebollas cortadas en juliana con sal y abundante pimienta negra sobre fuego medio alto durante una media hora.

Step 2

Mientras, rallamos la manzana hasta que nos quede un puré.

Step 3

Añadimos la manzana y el ketchup a la sartén cuando la cebolla esté ya caramelizada. Sofreimos tres minutos.

Step 4

Derretimos la mantequilla en la sartén con lo demás.

Step 5

Añadimos la harina y el curry. Cocinamos un par de minutos hasta que esté todo integrado.

Step 6

Añadimos poco a poco el caldo removiendo bien para que se integre todo.

Step 7

Sazonamos con la soja, la salsa inglesa, sal y el furikake, un puñado, a ojo.

Step 8

Se puede comer así o triturado y filtrado.