By Saskia Blonn
Conchiglie in cremiger Gemüse-Pesto-Soße
6 steps
Prep:10minCook:20min
34 Points
Updated at: Fri, 29 Dec 2023 15:38:04 GMT
Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
52
Low
Glycemic Load
86
High
Nutrition per serving
Calories1128 kcal (56%)
Total Fat36.7 g (52%)
Carbs163.3 g (63%)
Sugars12 g (13%)
Protein34.8 g (70%)
Sodium1251.7 mg (63%)
Fiber9.5 g (34%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
2 servings
Instructions
Step 1
Karotte schälen. Schalotte halbieren und fein würfeln. Knoblauch fein hacken.
Step 2
In einem großen Topf 1 EL Olivenöl erhitzen. Gehackte Schalotte und Knoblauch hineingeben und 1 – 2 Min. glasig dünsten. Karotte direkt in den Topf raspeln und kurz durchrühren.
Step 3
Topfinhalt mit 150 ml Wasser und Gemüsebrühpulver ablöschen. Frischecreme und Tomatenpesto unterrühren und 1 – 2 Min. erhitzen.
Step 4
Basilikumblätter in Streifen schneiden.
Step 5
Babyspinat und Conchiglie unter die Soße heben und weitere 2 Min. einköcheln lassen. Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Step 6
Conchiglie auf Teller verteilen, etwas Olivenöl* darüber träufeln. Mit Basilikum und geriebenem Hartkäse toppen.
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