Krautwickel - Sarma

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Step 1

Den Krautkopf abwaschen, den Strunk herausschneiden, die Blätter einzeln vom Kopf lösen und abtropfen lassen.

Step 2

Den Reis in Salzwasser al dente garen und abkühlen lassen.

Step 3

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.

Step 4

Tofu in eine Schüssel geben, die Zwiebel-und Knoblauchwürfel, den Reis hinzufügen und mit Paprikapulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer kräftig verkneten und ziehen lassen.

Step 5

Die abgelösten Krautblätter auf ein großen Küchenbrett legen und mit einem scharfen Messer die dicken Blattrippen heraus schneiden.

Step 6

Vom Hack-Reis Teig kleine Würstchen formen, auf der Mitte der Krautblätter plazieren; den oberen Teil herunterklappen, die Seitenteile nach innen einschlagen und aufrollen.

Step 7

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Krautröllchen von beiden Seiten kräftig anbraten und beisetie stellen.

Step 8

2 EL Öl in einem hohen Topf erhitzen, die restlichen Zwiebel- und Knobiwürfel glasig dünsten Mehl und Tomatenmark hinuzugeben, kurz anschwitzen und mit Brühe angießen.

Step 9

Die gebratenen Krautwickel in den Topf schichten, mit einem Teller abdecken und bei kleiner Hitze ca. 3-4 Std. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver nochmals kräftig abschmecken.