Biryani aux légumes d'hiver - Cuisine Addict

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Step 1

Pelez les oignons, puis émincez-les finement. Pelez et dégermez les gousses d'ail. Détaillez le chou-fleur en fleurettes, épluchez le pied et coupez-le en dés. Pelez les carottes et coupez-les en petits cubes. Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Râpez le gingembre en pâte.

Step 2

Mettez un peu d'huile dans la cuve de votre Cookeo (ou de votre autocuiseur) et sélectionnez le mode "dorer". Ajoutez de 1/2 cuillère à café de graines de moutarde, 1 étoile de badiane et 1/2 cuillère à café de graines de cumin. Laissez dorer 1 minute puis ajoutez les gousses d'ail pressées et le gingembre râpé. Laissez cuire 1 minute en remuant puis ajoutez l'oignon ciselé.

Step 3

Ajoutez les tomates concassées, le yaourt, la feuille de laurier, le curcuma, le garam masala salez et poivrez.

Step 4

Mélangez bien puis ajoutez le riz cru, les cubes de pomme de terre et de carottes, le chou-fleur et 15 cl d'eau. Faites cuire sous pression pendant 8 minutes. Servez arrosé d'un trait de citron.