Oeufs mollets sésame, fraises et carottes

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Cuire 4 œufs mollets (5mn à l'eau frémissante).

Step 2

Peler et détailler les carottes en lamelles. Les faire confire 30mn dans un mélange de 100ml d'eau + vin + fleur de sel + piment.

Step 3

Ecaler les œufs, puis les paner : rouler dans la farine, tremper dans l'œuf battu puis dans un mix chapelure-sésame. Ensuite, les frire 1mn.

Step 4

Dresser 1 œuf par assiette, répartir les lamelles de carottes confites, les copeaux de parmesan, les cerneaux de noix et les fraises coupées en 2 avec leur collerette.