Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
28
Low
Nutrition per serving
Calories719.4 kcal (36%)
Total Fat7.6 g (11%)
Carbs62 g (24%)
Sugars10.7 g (12%)
Protein73.9 g (148%)
Sodium464.7 mg (23%)
Fiber11.7 g (42%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
0 servings
Instructions
Step 1
Sciacquiamo i ciuffetti di calamaro sotto acqua corrente, quindi teniamoli da parte. Tritiamo sedano, cipolla e carota e facciamoli rosolare in abbondante olio. Aggiungiamo i ciuffetti e lasciamo cuocere 10 min a fiamma vivace, così da asciugare il fondo. Sfumiamo col vino e facciamo evaporare. Uniamo il pomodoro, copriamo e cuociamo un’ora circa a fiammo molto dolce. Una volta che i ciuffetti saranno teneri, fuori dal fuoco uniamo il prezzemolo tritato e serviamo con pane tostato e strofinato con aglio
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