Soupe aux carottes, tahini et romarin

Recette tirée de l'excellent livre d'Anna Jones "one pot, plan, planet"

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Faire fondre pendant 10min les oignons dans une poêle avec 2cs d'huile

Step 2

Ajouter l'ail, le sel et le paprika. Cuire encore 2 min.

Step 3

Ajouter les carottes, les tomates, le zeste et le jus d'orange. Cuire encore 3 minutes jusqu'à ébullition.

Step 4

Ajouter le bouillon et cuire 30 min, jusqu'à tendreté des carottes.

Step 5

Pendant ce temps, éponger les pois chiche avec du papier absorbant. Puis les faire frire dans la poêle avec 4cs d'huile d'olive et le romarin, jusqu'à ce qu'ils soient croquants. Les saler et les réserver au chaud.

Step 6

Quand les carottes sont cuites, retirer environ 300ml de bouillon. Ajouter le vinaigre et 2cs de tahini. Mixer le tout, en ajoutant à nouveau du bouillon pour ajuster la densité selon le goût.

Step 7

Servir la soupe avec les pois chiche au romarin, ajouter du tahini et un filet d'huile d'olive.