Plov

https://youtu.be/jrCUm2Gbh58?si=p2AwXG5qLZ2eTK9K Рецепт плова с мясом и изюмом Плов с айвой

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Шаг 2 Промыть рис под теплой проточной водой несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Затем рис нужно залить теплой, но не горячей водой. Оставить рис на 30 минут в теплой воде разбухать, пока остальные ингредиенты для плова будут в процессе приготовления.

Step 2

Шаг 3 Мясо для плова нужно промыть, обтереть бумажным полотенцем и нарезать на средние кусочки. Желательно делать все кусочки одинакового размера.

Step 3

Шаг 4 Очистить крупную морковь от кожуры, промыть. Нарезать морковь на пластины средней толщины, а затем на соломку одинакового размера. Если морковь мелкая, тогда потребуется, примерно, 2 штуки.

Step 4

Шаг 5 Очистить крупную луковицу от кожуры. Промыть, разрезать на 2 части. Каждую часть лука разрезать вдоль и покрошить.

Step 5

Шаг 6 Разогреть сковороду с толстым дном или казан для плова. В идеале готовить плов по классическому рецепту в казане, но, если нет такой возможности, используйте сковороду. Влить порцию растительного масла и обжарить мясо до золотистого цвета на сильном огне.

Step 6

Шаг 7 Добавить к обжаренному мясу лук и жарить до золотистого цвета. Обязательно перемешать содержимое сковороды. Если мясо не достаточно жирное, тогда нужно добавить ещё 1-2 столовых ложки растительного масла.

Step 7

Шаг 8 Добавить морковь к золотистому луку, все смешать и жарить на среднем огне, примерно, 15 минут. Морковь должна стать мягкой.

Step 8

Шаг 9 Добавить в сковороду специи для плова, соль, промытый барбарис. Соль нужно добавить по вкусу, в зависимости от вида соли и её концентрации. Залить мясо с овощами и специями горячей водой. Вода должна покрывать кусочки мяса. Точное количество воды сложно указать, так как диаметр сковороды или казана у всех разный.

Step 9

Шаг 10 Потушить мясо с овощами и специями на медленном огне 15-20 минут. Следите за тем, чтобы вода не выкипела, и мясо не пригорело. В процессе тушения мясо должно стать максимально мягким и нежным.

Step 10

Шаг 11 Слить воду с риса. Высыпать порцию риса в сковороду. Распределить рис сверху на мясо, мешать его не нужно.

Step 11

Шаг 12 Залить рис горячей водой, чтобы вода покрывала его на 1,5-2 сантиметра сверху. Точное количества воды указать достаточно сложно. Прибавить огонь до максимума.

Step 12

Шаг 13 Убавить огонь до минимума, как только из риса выпарится лишняя влага. Добавить головку промытого чеснока в рис. Накрыть сковородку или казан крышкой, тушить на минимальном огне 15-20 минут.

Step 13

Шаг 14 Смешать рис с мясом и овощами в сковороде. Попробовать плов на соль.

Step 14

Шаг 15 Подать ароматный и рассыпчатый плов к столу. Если все этапы сделаны верно, и ингредиенты выбраны подходящие, вы получите вкуснейшее блюдо. По желанию и вкусу можно готовить плов с разными видами мяса.

Step 15

Плов по классическому рецепту на плите готов. Приятного аппетита.

↑Support creators by visiting their site 😊