Œuf mollet Gésiers

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Rincez, égouttez et essorez bien les jeunes pousses. Placez-les dans une casserole sur feu vif avec la crème, salez et poivrez. Portez à frémissement et faites réduire pendant 5 minutes puis mixez bien le tout.

Step 2

Faites revenir les gésiers dans une poêle pendant 5 minutes sur feu vif en remuant souvent.

Step 3

Plongez les œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes puis égouttez-les et placez-les dans un bain d'eau froide. Écalez soigneusement les œufs.

Step 4

Dressez la crème dans quatre ramequins et ajoutez les gésiers par-dessus. Déposez un œuf mollet au centre et parsemez de croûtons.