Ragoût de bœuf aubergine

Name: Ragoût de bœuf aubergine
Prep time: 10 min
Cook time: 12 h
Total time: 12 h 10 min
Cuisine: European, Mediterranean, French
Ingredients: 500g de Basse côte; 4 os à moelle; 2 aubergines chinoises; 2 oignons; 6 gousses d'ail; Une demi bouteille de vin blanc; 5cl de sauce soja; 10cl de sauce d'huître; Deux cuillères à soupe de moutarde; 1 cuillère à soupe de sauce pho; 1 cuillère à soupe de sauce guilin; 1 cuillère à café d'huile de sésame

3 steps

Prep:10minCook:12h

Updated at: Mon, 11 Mar 2024 23:37:49 GMT

Nutrition balance score

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Ingredients

4 servings

500gBasse côte

4os à moelle

2aubergines chinoises

2oignons

6gousses d'ail

0.5 bouteillevin blanc

5 clsauce soja

10 clsauce d'huître

2 cuillères à soupemoutarde

1 cuillère à soupesauce pho

1 cuillère à soupesauce guilin

1 cuillère à caféhuile de sésame

Instructions

Step 1

Mettre la viande et les os dans une marmite et submerger d'eau. Faire cuire à feu moyen durant 1h et écumer quand nécessaire

os à moelle4

Step 2

Couper grossièrement les aubergines en rondelles et mettre tous les ingrédients dans la marmite, puis continuer à cuire à feu très doux sans couvercle. Rajouter de l'eau tant que nécessaire