Бозо

Бозо рекомендуют при многих недугах, в частности, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и низком уровне гемоглобина. Считается, что напиток помогает переваривать пищу, борется с сонливостью и усталостью, придавая бодрости.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

для приготовления нужны: солод, толченое просо, пшеница, ячмень или кукуруза

Step 2

солод готовится из проросшего зерна пшеницы. Ее высушить в тени, пропустить через жернова (мясорубку)

Step 3

для приготовления 10 литров, взять 3 кг проросшей крупы, залить 5-7 литров горячей воды

Step 4

добавить небольшое к-во закваски

Step 5

массу оставить бродитьв теплом месте на сутки

Step 6

через сутки варить массу, добавив 10-15 литров горячей воды, постоянно помешивая 1,5-2 часа

Step 7

как только она перестанет прилипать к ковшу, снять с огня

Step 8

остудить постоянно помешивая

Step 9

если солод добавить в горячую воду- бозо получится кислым

Step 10

добавляют 0,5 чашки солода, 1\4 чашки муки и 1,5-2 чашки бозо, тщательно перемешивают, оставляют в теплом месте еще на сутки

Step 11

по окончании брожения массу разбавляют остуженной кипяченой водой и процеживают