Chili con Carne

Name: Chili con Carne
Cuisine: American, TexMex
Ingredients: 1 ¼ kg Rinderhackfleisch oder halb und halb; 6 ¼ Zwiebel(n), gewürfelt; 5 Knoblauchzehe(n) (fein gehackt); 2 ½ Dose/n Tomate(n), geschälte, ganz oder stückige, à 400 g; 3 ¾ Paprikaschote(n), bunte, grob gewürfelt; 125 ml Tomate(n), passierte; 1 ¼ EL Tomatenmark; 7 ½ Piri-Piri, klein gehackt; 188 g Mais, abgetropft; 2 ½ Dose/n Kidneybohnen, abgetropft und gewaschen; 2 ½ Dose/n Chilibohnen; Olivenöl; 2 ½ TL Salz; 3 ¾ EL Oregano; 1 ¼ TL Majoran; 1 ¼ TL Paprikapulver, edelsüß; 0,63 TL Paprikapulver, rosenscharf; 1 ¼ Prise(n) Zucker; Pfeffer

4 steps

Updated at: Fri, 12 Jul 2024 18:05:35 GMT

Nutrition balance score

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Ingredients

10 servings

1.25kgRinderhackfleisch

6.25Zwiebel

400gTomate

geschälte, ganz oder stückige

3.75Paprikaschote bunte

grob gewürfelt

125mlTomate passierte

1.25 ELTomatenmark

7.5Piri Piri

klein gehackt

188gMais

abgetropft

2.5 DoseKidneybohnen

abgetropft und gewaschen

2.5 DoseChilibohnen

olivenöl

2.5 TLSalz

3.75 ELOregano

1.25 TLMajoran

1.25 TLPaprikapulver edelsüß

0.63 TLPaprikapulver rosenscharf

1.25 PriseZucker

pfeffer

Instructions

Step 1

Gewürfelte Zwiebeln in einer großen erhitzten Kasserolle mit einem guten Schuss Olivenöl leicht glasieren. Das Hackfleisch hinzugeben und bei mittlerer Hitze so lange braten, bis es seine Farbe ganzheitlich verändert hat. Salzen und pfeffern. Den Knoblauch schälen, fein würfeln und beigeben. Kurz ziehen lassen. Die Tomatenstücke mit ihrem Saft, grob gewürfelte Paprika, passierte Tomaten, Tomatenmark sowie die klein gehackten Piri-Piri dazugeben. Bei starker Hitze 10 Min. kochen, unter ständigem Rühren, damit es nicht anbrennt.

Zwiebel6.25

Rinderhackfleisch1.25kg

olivenöl

Tomate400g

Knoblauchzehe5

Paprikaschote bunte3.75

Tomate passierte125ml

Tomatenmark1.25 EL

Piri Piri7.5

Step 2

Nun die ganzen Gewürze beigeben, ca. 2 - 3 EL Oregano, 1 - 2 TL Salz, Pfeffer, 1 TL Majoran, ½ TL scharfes Paprikapulver, 1 TL edelsüßes Paprikapulver und eine Prise Zucker. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen und dann den abgetropften Mais beimischen. Ebenso die gewaschenen und gut abgetropften Kidneybohnen und die Chilibohnen mit Sud unterrühren. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. kochen lassen und gelegentlich dabei umrühren.

Oregano3.75 EL

Majoran1.25 TL

Paprikapulver edelsüß1.25 TL

Salz2.5 TL

Paprikapulver rosenscharf0.63 TL

Zucker1.25 Prise

pfeffer

Mais188g

Kidneybohnen2.5 Dose

Chilibohnen2.5 Dose

Step 3

Nicht sofort abschmecken, erst vor dem Servieren. Das Chili sollte bis dahin mindestens eine Stunde ruhen - evtl. sogar einen Tag im Kühlschrank. 1 - 2 Tage nach dem Kochen schmeckt es sogar am besten.

Step 4

Dazu passt Ciabatta sehr gut.

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