Фаршированная скумбрия

Скумбрия, фаршированная овощами, получается сочной — это главный плюс рецепта. Пересушить блюдо практически невозможно. Начинку можно выбрать любую, например, грибную или с добавлением риса. Я предлагаю использовать морковь, лук, сладкий перец и зеленый горошек — такой овощной набор отлично подходит к рыбе, выгодно оттеняя ее вкус. Совет! Постарайтесь выбрать скумбрию небольшого размера, чтобы подать ее порционно каждому гостю, тогда она украсит не только обеденный, но и праздничный стол.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Разделайте рыбу.

Step 2

Аккуратно разрежьте вдоль хребта по спинке —ножом вокруг плавников, как бы вырезая таким образом позвоночник.

Step 3

Выньте хребет, подрезав его кухонными ножницами сначала возле головы, а потом возле хвоста.

Step 4

Выпотрошите тушку, тщательно вычистите черную пленку, прощупайте пальцами оставшиеся кости и выберите их.

Step 5

Удалите жабры из головы. Промойте тушку под проточной водой.

Step 6

В итоге у вас должна получиться скумбрия, разделанная в виде «лодочки», с целым брюшком и боками.

Step 7

Посыпьте приправой для рыбы и солью (лучше морской), выжмите зубчик чеснока через пресс,

Step 8

сбрызните лимонным соком, а также полейте небольшим количеством растительного масла.

Step 9

Этой смесью натрите рыбку со всех сторон. Оставьте мариноваться, а тем временем приготовьте начинку.

Step 10

Очистите крупную луковицу и морковь, порубите лук кубиком, а морковку измельчите на средней терке.

Step 11

Разогрейте в сковороде пару ложек растительного масла и припустите овощи, то есть обжарьте их до мягкости.

Step 12

Добавьте сладкий перец, нарезанный небольшими кусочками. Продолжайте обжаривать до готовности.

Step 13

В самом конце засыпьте зеленый горошек (размораживать не нужно).

Step 14

Посолите-поперчите, перемешайте и сразу же снимите с огня. Дайте начинке остыть до комнатной температуры.

Step 15

Выложите «лодочки» на противень, выстеленный пергаментной бумагой (смажьте каплей масла).

Step 16

Нафаршируйте начинкой, плотно трамбуя ложкой.

Step 17

Запекайте скумбрию с овощной начинкой в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение 25-30 минут.

↑Support creators by visiting their site 😊