Лимонный бисквит

Нежный и мягкий бисквит с выраженным ароматом цитрусовых — рецепт для любителей лимонной выпечки во всех ее проявлениях. Рецепт лимонного бисквита обязательно должен быть в вашей копилке. Удивительно, как всего одна ложка лимонной цедры и немного сока превращают классический бисквит в совершенно новый, более сложный десерт, который непременно порадует вас свежестью и манящим ароматом цитрусовых. Внимание! Расчет продуктов на форму диаметром 14 см. Если вам нужно пересчитать пропорции под форму бОльшего диаметра, то воспользуйтесь таблицей.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Яйца разделить на белки и желтки. В миску с желтками добавить 50 г сахара, взбить с помощью миксера 3-4 минуты,

Step 2

пока масса не посветлеет и не станет пышной.

Step 3

Венчики помыть, вытереть насухо. В миску с белками добавить немного соли, взбить в пену,

Step 4

а затем постепенно добавить оставшиеся 50 г сахара, не переставая взбивать до пиков.

Step 5

Соединить желтки и меренгу — частями, размешивая ложкой (не миксером).

Step 6

А затем точно так же постепенно ввести муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем.

Step 7

Тесто должно получиться воздушным.

Step 8

Отобрать 2 ложки теста. Добавить к ним тертую цедру лимона и немного сока,

Step 9

а также размягченное сливочное масло. Хорошенько размешать до однородности.

Step 10

Эту ароматную «лимонную пасту» соединить с основным тестом, аккуратно перемешать.

Step 11

Кольцо диаметром 14 см установить на противень, выстеленный пергаментом, перелить тесто.

Step 12

Если используете не кольцо, а разъемную форму, то на дно тоже не забудьте уложить отрезок бумаги.

Step 13

Выпекать сразу же в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.

Step 14

Первые 25 минут дверку не открывать, иначе бисквит у вас осядет!

Step 15

Готовность проверять шпажкой, которая должна выходить сухой. Снять с противня и остудить в форме полностью.

Step 16

Пройтись ножом вдоль бортика, снять кольцо.

Step 17

Лимонный бисквит диаметром 14 см получается высотой примерно 6 см.

Step 18

Его можно разрезать на 3 коржа, чтобы собрать торт.

Step 19

Крем лучше всего взять сырный, из ягод отлично подойдет малина или клубника.

↑Support creators by visiting their site 😊