Печенье творожное с безе

«Фишка» этого рецепта творожного печенья — безе. Благодаря особенностям формования теста оно дает два разных, но одинаково восхитительных вкуса. Творожная выпечка – это всегда вкусно. Кроме того, еще и замечательный способ утилизировать полезный продукт, который вот-вот начнет подкисать. Если же и рецепт оригинальный, то выбору практически нет альтернативы! Это простое, на первый взгляд, печенье имеет интересный вкус и замечательную текстуру. Сразу после выпекания оно очень мягкое внутри и хрустящее снаружи – это заслуга большого количества творога. Нежная мягкость сохраняется первые несколько часов после извлечения из духовки, и именно поэтому печенье вкуснее всего с пылу с жару. На следующий день тесто останется вкусным, но будет иметь уже более плотную консистенцию. Помимо прочих достоинств, у этой выпечки выраженный сливочный аромат. Что касается изюминки рецепта – безе, – то тут оно многогранно как никогда. Из-за того, что печенье формируется как рулет, который затем нарезается на порции, безе слегка вылезает наружу. Вот это «внешнее» безе отлично подсушивается во время приготовления и даже слегка карамелизируется. А то, что остается внутри, превращается в нежнейший сироп — он пропитывает тесто, делает внутренность сочнее и еще нежнее. Если вы приготовите такой десерт, то точно не пожалеете!

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Сперва приготовьте тесто. Для этого смешайте творог, йогурт, яйцо и сахар.

Step 2

Тщательно пробейте массу блендером до гладкости.

Step 3

Растопите сливочное масло и добавьте его в творожную массу.

Step 4

Еще раз пробейте массу блендером до однородности и кремового состояния,

Step 5

после чего всыпьте муку и добавьте разрыхлитель.

Step 6

Перемешайте тесто. Оно получится довольно мягкое.

Step 7

Заверните тесто в пленку и отправьте в холодильник на 1 час.

Step 8

Для приготовления безе взбейте в крепкую пену белки, а затем добавьте к ним сахар.

Step 9

Взбивайте безе до образования плотной блестящей массы. Сахар при этом должен раствориться.

Step 10

К слову, белки должны быть комнатной температуры.

Step 11

Разделите тесто на 2 части. Раскатайте его в прямоугольный пласт толщиной 4-5 мм.

Step 12

Сверху смажьте тесто слоем взбитого с сахаром белка.

Step 13

Сверните тесто рулетом и аккуратно нарежьте его острым ножом на порции толщиной в 1,5-2 см.

Step 14

Уложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Step 15

Повторите формование и для второго куска теста.

Step 16

Выпекайте печенье при температуре 200 градусов минут 15-20 до румяного цвета.

↑Support creators by visiting their site 😊