Хачапури по-имеретински

Хачапури по-имеретински - один из самых распространённых видов хачапури. Тесто для хачапури можно приготовить на мацони, кефире или воде. Для приготовления имеретинских хачапури, как правило используется имеретинский сыр, но в наших краях его не продают, поэтому я буду использовать сыр сулугуни. Зачастую хачапури по-имеретински готовятся на сковороде, так как это закрытые хачапури, которые можно перевернуть. Я буду готовить их в духовке, а затем смазывать сливочным маслом. Также я буду готовить эти лепёшки используя дрожжевое тесто, хотя в традиционных рецептах используется бездрожжевое.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Для приготовления хачапури по-имеретински подготовим продукты по списку.

Step 2

В тёплую воду раскрошить свежие дрожжи, добавить соль и щепотку сахара, влить подсолнечное масло.

Step 3

Всыпать 350 г муки и перемешать тесто лопаткой.

Step 4

Далее муку подсыпать постепенно, пока получится мягкое тесто, хорошо отлипающее от рук.

Step 5

Тесто накрыть тканевой салфеткой и убрать для подхода в тёплое место в 2 раза, на это уйдёт времени 30-40 минут.

Step 6

Займёмся начинкой. Сыр сулугуни натереть на тёрке. Расколотить яйцо и добавить в сыр.

Step 7

Также добавить пару чайных ложек муки.

Step 8

Смешать сыр, яйцо и муку

Step 9

Сырную смесь перемешать, разделить пополам. Собрать в комок сначала одну часть.

Step 10

Собрать сырную массу в комок

Step 11

Тесто для приготовления хачапури готово!

Step 12

Делим его на две части. Из одной части раскатываем круг такого размера, чтоб внутрь поместился шар из сыра.

Step 13

По центру выкладываем сырный шар. Потом также готовим лепёшку из второй части теста.

Step 14

Собираем тесто в узелок.

Step 15

Затем лепёшку снова аккуратно раскатываем, сразу руками, чтоб не порвать тесто, затем с помощью скалки.

Step 16

Толщина лепёшки должна быть не более 10 мм.

Step 17

Перекладываем лепёшку на пергамент и кладём на противень.

Step 18

По центру лепёшки делаем пальцем дырочку для выхода пара.

Step 19

Духовку разогреть до 250 градусов и печь хачапури 10-11 минут, пока зарумянится верх.

Step 20

Горячую лепёшку сразу нужно смазать сливочным маслом.

Step 21

Хачапури по-имеретински можно подавать! Лепёшки с пылу с жару особенно вкусные!

↑Support creators by visiting their site 😊