Булочки глубокой заморозки

В оригинальном рецепте эти булочки назывались Sonntagsbroetchen (Воскресные булочки) и готовились без начинки. Но у булочек столь интересная формовка, что грех было бы не воспользоваться этим и не начинить их. Вот так и получились эти булочки - очень вкусные и быстрые в приготовлении. Они, в отличие от предыдущих, будут идеальны к завтраку, поскольку замораживаются уже наполовину испеченными, а в духовку отправляются еще замороженными. Ровно 20 минут - и на столе вкусный завтрак! Название "Воскресные" эти булочки оправдывают. Думаю, можно в свой выходной день уделить приготовлению этих булочек час, чтобы потом всю неделю баловать близких свежей домашней выпечкой.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

смешать в миске теплую воду, дрожжи и соль.

Step 2

Замесить мягкое эластичное тесто, вручную месить 15-20 минут, в кухонном комбайне 10 минут.

Step 3

Тесто положить в миску, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место,

Step 4

пока его объем не увеличится в 2 раза ~ на 30-40 минут.

Step 5

Это может быть что угодно - грудинка или бекон, сыр, творог, смешанный с зеленью и чесноком,

Step 6

повидло, смешанное с небольшим количеством крахмала, ломтики свежих яблок и даже кусочки шоколадки.

Step 7

У меня - копченая грудинка; творог, зелень, чеснок; сыр (сыр можно не тереть, а нарезать брусочками).

Step 8

Можно, как в оригинальном рецепте, не начинять их. Будут просто хлебцы.

Step 9

Тесто разделить на равные небольшие части, обвалять в муке, накрыть полотенцем, оставить на 10 минут.

Step 10

Хорошенько припылить лепешки мукой, сложить попарно, примять пальцами до бОльшего диаметра,

Step 11

накрыть полотенцем и снова оставить на 10 минут.

Step 12

На каждую пару лепешек выложить начинку.

Step 13

Завернуть сверху один край.

Step 14

Затем другой.

Step 15

Перевернуть булочки швом вниз, накрыть полотенцем, оставить отдыхать на 10 минут

Step 16

Разогреть духовку до 240 градусов, поставить в духовку на дно поддон (я ставила кастрюлю) с кипятком.

Step 17

Булочки перевернуть на противень швом вверх и поставить в духовку ровно на 10 минут.

Step 18

если тесто еще явно сырое, подержите булочки в духовке подольше.

Step 19

Вот такие бледненькие полуфабрикаты получаются. своим внешним видом булочки для хот-догов.

Step 20

Теперь ждем, когда булочки остынут, складываем их в пакет, плотно его завязываем

Step 21

и помещаем в морозильную камеру до часа Х.

Step 22

Вот так они выглядят после того, как пролежали в морозилке сутки

Step 23

И теперь, когда вам захочется булочек, достаточно лишь разогреть духовку до 200 градусов,

Step 24

положить на противень ледяные, не размороженные булочки,

Step 25

можно смазать их сметаной или молоком и запечь в течение 20 минут до румянца.

↑Support creators by visiting their site 😊