домашняя лапша

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Step 2

В чашку всыпать муку, в середине сделать лунку.

Step 3

В отдельную миску разбить яйца, всыпать щепотку соли, хорошо перемешать и добавить к муке.

Step 4

Замесить крутое тесто, месить долго, минут десять-пятнадцать.

Step 5

Не пугайтесь, тесто будет очень крутым, и это нормально.

Step 6

Тесто завернуть в пленку и оставить на 20-25 минут.

Step 7

После этого тесто станет немного мягче и легче будет его месить.

Step 8

Тесто вымесить еще немного, оно должно быть крутым, но эластичным.

Step 9

Разделить тесто на две части.

Step 10

Раскатать в два тонких пласта, примерно толщиной в 1 миллиметр.

Step 11

Сквозь пласт теста должна просвечивать ваша ладонь.

Step 12

Положить круги теста на кухонные салфетки и дать подсохнуть, минут 30-40.

Step 13

Только здесь важно не пересушить, поэтому нельзя сушить тесто на сквозняке.

Step 14

Как только края теста чуть подсохли, каждый пласт теста сложить пополам, присыпать слегка мукой,

Step 15

сложить еще вдвое. Опять немного присыпать и еще раз сложить пополам, чтобы получился многослойный треугольник.

Step 16

Теперь острым ножом нарезаем лапшу, двигаясь от края к углу.

Step 17

Считается, что тем тоньше вы нарезали лапшу, тем вкуснее она получится.

Step 18

На самом деле это дело вкуса, можете толщину регулировать на свое усмотрение.

Step 19

Лапшу немного разделить руками и разложить на столе или доске,

Step 20

периодически осторожно взрыхляя руками, стараясь не поломать лапшу.

Step 21

Обычно на сушку уходит полдня, но опять-таки, все зависит от влажности и температуры в комнате.

Step 22

И самое главное, смотрите, чтобы не было сквозняка.

Step 23

Потом сложить лапшу в банку или в пакет и хранить как обычные макароны.

Step 24

Дальше использовать при варке супа-лапши.

↑Support creators by visiting their site 😊