Paccheri con cozze e pomodorini

Ricetta dei paccheri con cozze e pomodorini.

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Step 1

Pulire e sciacquare le cozze, portarle sul fuoco in una padella capiente e lasciarle aprire a fiamma alta per 3-4 minuti.

Step 2

Una volta aperte tutte, con un colino a trame strette filtrate il liquido tenendolo da parte in una ciotola.

Step 3

Mentre la pasta cuoce, sgusciate gran parte delle cozze.

Step 4

Mettete l'olio in padella, aggiungere l'aglio tagliato molto piccolo e, una volta dorato, mettete il peperoncino.

Step 5

Tagliare i pomodorini a pezzi piccoli e farli cuocere per 4-5 minuti. Poi aggiungere gran parte del liquido delle cozze.

Step 6

Trasferire la pasta 2-3 minuti prima della fine della cottura e farls finire di cuocere mescolando e facendo saltare, aggiungendo man mano il liquido delle cozze restante, se occorre.

Step 7

A fine cottura mettete le cozze sgusciate, aggiungere il prezzemolo, un filo d'olio, servire ed in ogni piatto mettete un po' di cozze con il guscio.