Orzo au poulet et pecorino raisins secs, noix et brocoli

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Step 1

Pour l’orzo et le brocoli, préparez le bouillon dans la casserole (voir conseil). Émincez l’oignon rouge en demi-rondelles et écrasez ou émincez l'ail.

Step 2

Coupez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés.

Step 3

Dans la casserole, faites cuire l’orzo 8 minutes à couvert. Après 2 minutes, ajoutez-y le brocoli, puis les raisins secs au bout de 4 minutes. Ensuite, égouttez et réservez sans couvercle.

Step 4

Pendant ce temps, faites chauffez l’huile d’olive dans la sauteuse à feu doux et revenir l’oignon rouge, l’ail et les noix concassées 2 minutes. Ajoutez le poulet haché et faites-le cuire 4 à 5 minutes à feu moyen-vif en l’émiettant.

Step 5

Ajoutez le brocoli, l’orzo, les raisins secs, les épices siciliennes et la majeure partie du pecorino à la sauteuse. Réchauffez 2 à 3 minutes à feu vif, puis salez et poivrez à votre goût.

Step 6

Servez le plat sur les assiettes et parsemez-le du reste de pecorino.