Мусс юзу-базилик

Отборные муссы прямо из записной книжки известного шефа. от Веры Никандровой

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Холодные сливки для взбивания (500 г) настоять 8-12 часов с базиликом и цедрой.

Step 2

Процедить, восстановить вес и взбить. Нагреть пюре, инвертный сахар и желатин, соединить с растопленным шоколадом,

Step 3

пробить блендером. Остудить до 38С и смешать с полувзбитыми сливками. Собрать торт по 480 г мусса на каждый.

Step 4

Заморозить.