Клафути с вишней

Клафути с вишней - это нечто среднее между пудингом, пирогом и блином. Наверное, сюда же можно приплюсовать и омлет, и запеканку. В общем, такой интересный десерт. Делала его в нескольких вариантах и расскажу вам о наиболее понравившемся. Такой пирог может быть буквально с любыми ягодами. Но классический - с вишней.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Приготовить все ингредиенты для приготовления клафути с вишней.

Step 2

У меня стеклянная форма 16 сантиметров в диаметре.

Step 3

Можно брать и разъемную, но помните, что тесто жидкое

Step 4

если сомневаетесь в герметичности формы, оберните её с внешней стороны фольгой.

Step 5

Ванильная эссенция может быть заменена на любой аналог: ванильный сахар, пасту или экстракт.

Step 6

Сливочное масло должно быть растопленным. Можно просто поставить его в микроволновую печь секунд на 30 и готово.

Step 7

Вишня у меня замороженная. В сезон, конечно, берется свежая.

Step 8

Причем в классическом варианте она даже с косточкой, чтобы не выходил сок и не закрашивал тесто.

Step 9

Подготовить форму для клафути с вишней.

Step 10

Дно и стенки формы смазать сливочным маслом и присыпать сахаром.

Step 11

Масла уходит буквально грамма 3, а сахара - около 15 грамм от общего количества.

Step 12

Так же вместо масла, дно можно выстелить бумагой для выпечки.

Step 13

В миску вбить два куриных яйца, влить сливки, добавить сахар и щепотку соли.

Step 14

Все хорошенько размешать с помощью венчика, до однородности.

Step 15

Сливки можно заменить самым обычным молоком. Но для меня вкус в этом случае становится как бы "беднее".

Step 16

Так же можно просто молоко перемешивать со сливками большей жирности. Например, 150 грамм 2,5% молока и 50 грамм 33% сливок.

Step 17

В сливочно-яичную смесь добавить муку, цедру апельсина, ванильную эссенцию. Все хорошенько размешать.

Step 18

Влить растопленное сливочное масло в тесто и все соединить.

Step 19

Дать тесту постоять примерно 20-30 минут. После еще раз хорошенько перемешать.

Step 20

Включить нагреваться до 180 градусов духовку.

Step 21

Размороженную вишню откинуть на сито, слегка нажать на нее, что бы удалить излишнюю жидкость.

Step 22

Переложить на тарелку и присыпать кукурузным крахмалом.

Step 23

Если нет кукурузного, то можно заменить на картофельный крахмал.

Step 24

На дно формы выложить вишню.

Step 25

Кстати, клафути не обязательно делать в форме пирога. Если у вас есть порциональные формочки для выпечки, берите их.

Step 26

Сверху на вишню аккуратно вылить тесто.

Step 27

Форма должна быть заполнена на половину. Поскольку в процессе выпечки пирог может прилично подняться.

Step 28

Поставить клафути с вишней в разогретую духовку примерно на пол часа, может 35 минут.

Step 29

Как любой другой пирог, клафути на готовность проверяется деревянной палочкой.

Step 30

Если она вышла сухой, значит, пирог готов.

Step 31

Я делала на домашних куриных яйцах. И в этот раз клафути у меня поднялся в два раза, больше по бокам.

Step 32

Остывая он полностью опускается, это нормально.

Step 33

По желанию клафути сверху присыпать сахарной пудрой.

Step 34

Все, клафути с вишней готов! В большинстве своем его подают еще теплым, с шариком мороженного или взбитыми сливками.

Step 35

Этот десерт замораживать нельзя.

Step 36

Не ждите, что клафути будет похож на обычную шарлотку.

Step 37

Нет, это совершенно другой десерт. Хотя вижу, что многие его делаю на примере бисквита.

Step 38

Взбивают и примешивают белки, добавляют больше муки. Но это уже получается совсем не клафути.

Step 39

Еще делают клафути не с целыми яйцами, а с желтками.

Step 40

Так же есть вариант со штрейзелем сверху.

↑Support creators by visiting their site 😊