Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
23
Low
Glycemic Load
4
Low
Nutrition per serving
Calories241 kcal (12%)
Total Fat14.2 g (20%)
Carbs17.3 g (7%)
Sugars8 g (9%)
Protein12.4 g (25%)
Sodium634.7 mg (32%)
Fiber4.2 g (15%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
3 servings
Instructions
Step 1
Verser de l'huile d'olive dans une grande poêle. Chauffer à feu moyen. Quand l'huile est chaude, ajouter l'oignon et le poivron. Faire cuire jusqu'à ce que les légumes brunissent, environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Step 2
Ajouter l'ail et les épices. Mélanger pendant 2 minutes.
Step 3
Ajouter les tomates en brisant les morceaux. Faire bouillir la mixture à feu moyen, puis baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes. Ajouter le persil.
Step 4
Verser la moitié de la poêle dans un bol et mixer au plongeur. Remettre ensuite dans la poêle et mélanger.
Step 5
Créer plusieurs creux pour ajouter les oeufs. Casser les oeufs dans les creux, couvrir et laisser cuire 10 minutes. Servir en saupoudrant de fêta et d'herbes de Provence. Manger avec du pain.
Notes
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