Tajine de poulet aux légumes amandes riz fleur

Great

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Step 1

Préparation du tajine :

Step 2

- Pelez l'oignon et l'ail, coupez-les en gros morceaux.

Step 3

- Faites-les revenir 4 à 5 minutes à feu vif dans l'huile d'olive avec la cuisse de poulet, le sel et les épices jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez un fond d'eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux une trentaine de minutes.

Step 4

- Lavez, pelez, et coupez les légumes de votre choix en gros morceaux. Ajoutez-les au poulet en prolongez la cuisson sur feu doux de 15 minutes. Vous pouvez rajouter un peu d'eau si vous souhaitez un peu plus de bouillon. Le poulet et les courgettes doivent être fondants.

Step 5

Préparation du riz fleur:

Step 6

- Pelez l'oignon et coupez-le en tout petits dés.

Step 7

- Lavez le choux-fleurs et mixez-le quelques secondes au robot afin d'obtenir de la semoule.

Step 8

- Faites revenir l'oignon 2 à 3 minutes à feu moyen dans l'huile d'olive. Ajoutez la semoule de choux, les épices, le sel et laissez cuire 8 à 10 minutes en remuant très régulièrement.

Step 9

- Servez le riz-fleurs avec le tajine et quelques amandes effilées torréfiées quelques secondes à la poêle. Vous pouvez rajouter du piment, des épices et quelques tomates cerises par-dessus.