Pasta con ceci

Questo è il comfort food per eccellenza del periodo autunnale, ciao persone, sto parlando della pasta e ceci. Questa è la mia versione, con l’aggiunta di qualche chicca. Ingredienti x2: 🥕 1 carota piccola 🌱 ½ gambo di sedano 🧅 ½ cipolla 🥄 1 cucchiaio di salsa di soia 🍃 1 foglia di alloro ✨ 2 salsicce vegetali ✨ 250 g di ceci cotti 💧 500 g di acqua 🍅 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 🧂 1 pizzico di sale 🍝 160 g di pasta corta 🫒 Olio d’oliva q.b. Procedimento: In una pentola lasciamo soffriggere sedano carota e cipolla, alloro ed un goccio di salsa di soia. Aggiungo anche della salsiccia vegetale sbriciolata, lasciamo dorare leggermente e poi i ceci e copro con acqua. Un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Lasciamo sobbollire per almeno 15 minuti. Frullo una parte del composto e lo aggiungo nuovamente in pentola per una cremosità maggiore. Cuocio la pasta direttamente all’interno, tenendola al dente perché continuerà la cottura con il calore dopo aver spento il fuoco. Se la preferite più brodosa aggiungete un altro filo d’acqua, io la voglio ‘ntumata come si dice in Calabria. Per gli amici del nord, bella asciutta. Inutile dirvi che il peperoncino fresco ci sta da dea. e ceci

Great

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