Soba Noodle Stir Fry Bowl - schnell, einfach und oberlecker

Ich feiere in diesem Rezept die Einfachheit! Denn manchmal sind es ja die richtig schnellen und einfachen Rezepte, die voller Umami und unglaublich lecker sind. Meine Soba Noodle Stir Fry Bowl ist eine asiatische Nudelpfanne mit Soba Nudeln. Diese Nudeln sind etwas dunkler, denn wie werden mit gesundem Buchweizenmehl gemacht. Die gebratenen Nudeln wende ich in einer würzigen Marinade. Nur weil ich hier schnell koche, mache ich allerdings keine Kompromisse beim Geschmack! So toppe ich diese Asia Pfanne mit geröstetem Chili Tofu, gebratenem Pak Choi und Süßkartoffeln. Zum Schluss bestreue ich das Ganze noch mit aromatisch geröstetem Sesam. Diese Toppings fügen weitere Konsistenzen hinzu und runden den Geschmack der Asia Bowl so richtig ab.

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Step 1

1. Soba Noodle Stir Fry Bowl Die Zutaten für die Marinade.

Step 2

2. Die Zutaten für die Bowl.

Step 3

3. Die zugeschnitten Zutaten, die Soba Soße, der Tofu ist in Chilisauce eingelegt.

Step 4

4. Der geröstete Sesam für das Topping.

Step 5

5. Anbraten der Soba Nudeln mit Pak Choi im Wok.

Step 6

Zubereitung

Step 7

Sesam rösten

Step 8

Eine Pfanne ohne Fett erhitzen und den Sesam darin anrösten.

Step 9

Beiseite stellen, um ihn später auf die fertige Bowl zu streuen.

Step 10

Alle Zutaten für die Soba Nudel Soße in einer kleinen Schüssel miteinander verrühren.

Step 11

Die Soba Nudeln nach Packungsanweisung gar kochen. Das dauert ungefähr 4-5 Minuten. Anschließend absieben und mit kaltem Wasser abschrecken.

Step 12

Etwas Öl im Wok oder einen tiefen Pfanne erhitzen.

Step 13

Die Nudeln hinein geben und scharf anbraten.

Step 14

Dann auch die Marinade einrühren.

Step 15

Einige Minuten gut durchbraten, dabei immer wieder umrühren.

Step 16

Die Tofuwürfel mit der Chilisauce vermengen und einige Minuten ziehen lassen.

Step 17

Den halbierten Pak Choi mit etwas Öl und 2-3 EL Sesamöl in eine heiße Pfanne geben.

Step 18

Mit Deckel 4-5 Minuten braten.

Step 19

Salzen, pfeffern und den Pak Choi aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Step 20

Die Süßkartoffelwürfel auf eine Pfannenhälfte geben, den Chilitofu auf die andere Hälfte. Beides für ca. 5 Minuten scharf anbraten, dabei oft wenden.

Step 21

Am Ende der Bratphase der Nudeln lege ich den Pak Choi immer in den oberen Wokrand, so dass er noch ein Mal schön heiß vor dem Servieren wird.

Step 22

Soba Stir Fry servieren

Step 23

Die asiatische Nudelpfanne auf vier Bowls verteilen.

Step 24

Mit jeweils einem halben Pak Choi belegen.

Step 25

Dann auch die Chilitofuwürfel und die gebratenen Süßkartoffeln auf die Bowls verteilen.

Step 26

Mit Thai Basilikum, Lauchzwiebelringen und geröstetem Sesam bestreuen.

Step 27

Guten Appetit!

Step 28

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Step 29

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