Soba Noodle Stir Fry Bowl - schnell, einfach und oberlecker

Name: Soba Noodle Stir Fry Bowl - schnell, einfach und oberlecker
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Cuisine: Asian
Ingredients: Keine Kompromisse beim Geschmack; 1 Pkg Soba Nudeln; 4 EL Sojasauce; 2 EL Teriyake Sauce; 3 EL geröstetes Sesamöl; 2 EL Reisessig (Sushiessig); 1 EL Ahornsirup; 1 TL Misopaste; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 3 Lauchzwiebeln, fein gehackt; 1/2 TL Chiliflocken; 2 kleine Pak Choi, halbiert; 1 Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Block Tofu, gewürfelt; 1/2 EL Chilisauce; Öl; Sesamöl; Salz; Pfeffer; 1 handvoll Thaibasilikum, grob gehackt; 3 Lauchzwiebeln, in Ringen; 3 EL Sesam

39 steps

Prep:10minCook:10min

Ich feiere in diesem Rezept die Einfachheit! Denn manchmal sind es ja die richtig schnellen und einfachen Rezepte, die voller Umami und unglaublich lecker sind. Meine Soba Noodle Stir Fry Bowl ist eine asiatische Nudelpfanne mit Soba Nudeln. Diese Nudeln sind etwas dunkler, denn wie werden mit gesundem Buchweizenmehl gemacht. Die gebratenen Nudeln wende ich in einer würzigen Marinade. Nur weil ich hier schnell koche, mache ich allerdings keine Kompromisse beim Geschmack! So toppe ich diese Asia Pfanne mit geröstetem Chili Tofu, gebratenem Pak Choi und Süßkartoffeln. Zum Schluss bestreue ich das Ganze noch mit aromatisch geröstetem Sesam. Diese Toppings fügen weitere Konsistenzen hinzu und runden den Geschmack der Asia Bowl so richtig ab.

Updated at: Tue, 22 Oct 2024 12:28:21 GMT

Nutrition balance score

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Instructions

Step 1

Nur weil ich hier schnell koche, mache ich allerdings keine Kompromisse beim Geschmack!

Step 2

Die gebratenen Soba Nudeln brate ich in einer würzigen Marinade. Außerdem mache ich einen knusprig-feurigen Chilitofu, Süßkartoffelwürfel und gebratenen Pak Choi dazu. Getoppt wird die Bowl mit frisch geröstetem Sesam.

Step 3

Diese verschiedenen Bowl Komponenten fügen weitere Konsistenzen hinzu und runden den Geschmack der asiatischen Nudel so richtig ab.

Step 4

Die gebratenen Soba Nudeln brate ich in einer würzigen Marinade.

Step 5

Natürlich könnt Ihr bei den Topping auch völlig flexibel sein und Eurer Fantasie freien Lauf lassen. Und selbst ohne Toppings schmeckt mein Soba Noodle Stir Fry schon richtig lecker. Perfekte Feierabendküche, mit Zutaten, die man immer im Haus hat. Und die Toppings lassen sich auch super aus Gemüseresten, Seitan und vielen mehr zaubern.

Step 6

Natürlich könnt Ihr bei den Topping auch völlig flexibel sein und Eurer Fantasie freien Lauf lassen.

Step 7

Die Sauce soll ordentlich Würze spendieren und wie in vielen asiatischen Speisen auch voller Umami sein. Das erreicht man mit der richtigen Mischung aus Säure, Salz, Süße und Gewürzen. Die Soba Soße in dieser Bowl bietet genau das!

Step 8

Eine Stir Fry Sauce darf nicht zu nass oder zu viel sein, denn beim Sitr Fry wird der Wok- oder Pfanneninhalt gebraten und nicht gekocht. Die Soße gibt den Geschmack und sorgt dafür, dass das Sitr Fry nicht trocken ist.

Step 9

Die Soba Soße gibt den Geschmack und sorgt dafür, dass das Sitr Fry nicht trocken ist.

Step 10

Soba Nudeln können heiß und kalt gegessen werden. Heiß findet man sie oft in einer Brühe in Suppen. Oder angebraten in einem Wok als Stir Fry. Aber auch in Salaten sind Soba Nudeln sehr beliebt.

Step 11

1. Soba Noodle Stir Fry Bowl Die Zutaten für die Marinade.

Step 12

2. Die Zutaten für die Bowl.

Step 13

3. Die zugeschnitten Zutaten, die Soba Soße, der Tofu ist in Chilisauce eingelegt.

Step 14

4. Der geröstete Sesam für das Topping.

Step 15

5. Anbraten der Soba Nudeln mit Pak Choi im Wok.

Step 16

Zubereitung

Step 17

Sesam rösten

Step 18

Eine Pfanne ohne Fett erhitzen und den Sesam darin anrösten.

Step 19

Beiseite stellen, um ihn später auf die fertige Bowl zu streuen.

Step 20

Alle Zutaten für die Soba Nudel Soße in einer kleinen Schüssel miteinander verrühren.

Step 21

Die Soba Nudeln nach Packungsanweisung gar kochen. Das dauert ungefähr 4-5 Minuten. Anschließend absieben und mit kaltem Wasser abschrecken.

Step 22

Etwas Öl im Wok oder einen tiefen Pfanne erhitzen.

Step 23

Die Nudeln hinein geben und scharf anbraten.

Step 24

Dann auch die Marinade einrühren.

Step 25

Einige Minuten gut durchbraten, dabei immer wieder umrühren.

Step 26

Die Tofuwürfel mit der Chilisauce vermengen und einige Minuten ziehen lassen.

Step 27

Den halbierten Pak Choi mit etwas Öl und 2-3 EL Sesamöl in eine heiße Pfanne geben.

Step 28

Mit Deckel 4-5 Minuten braten.

Step 29

Salzen, pfeffern und den Pak Choi aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Step 30

Die Süßkartoffelwürfel auf eine Pfannenhälfte geben, den Chilitofu auf die andere Hälfte. Beides für ca. 5 Minuten scharf anbraten, dabei oft wenden.

Step 31

Am Ende der Bratphase der Nudeln lege ich den Pak Choi immer in den oberen Wokrand, so dass er noch ein Mal schön heiß vor dem Servieren wird.

Step 32

Soba Stir Fry servieren

Step 33

Die asiatische Nudelpfanne auf vier Bowls verteilen.

Step 34

Mit jeweils einem halben Pak Choi belegen.

Step 35

Dann auch die Chilitofuwürfel und die gebratenen Süßkartoffeln auf die Bowls verteilen.

Step 36

Mit Thai Basilikum, Lauchzwiebelringen und geröstetem Sesam bestreuen.

Step 37

Guten Appetit!

Step 38

Wenn Du mir einen Kaffee spendieren möchtest, damit ich auch weiterhin Rezepte entwickeln, kochen und fotografieren kann, um sie auf dailyvegan.de zu veröffentlichen, kannst Du mir gerne eine kleine Paypal-Spende zukommen lassen.

Step 39

Ich bitte Dich das aber nur zu tun, wenn Du selber so viel Geld hast, dass es auf Deinem Konto nicht auffällt. Wenn Du wenig Geld hast, möchte ich, dass Du Dir lieber selbst etwas gönnst.