편스토랑 류수영 레시피 오징어회무침

Updated at: Thu, 07 Nov 2024 10:23:39 GMT

Step 1

무는 채 썰어준 후 볼에 넣고 설탕 2큰술, 식초 5큰술, 맛소금 3꼬집을 넣어 섞어주고 냉장고에 30분 이상 절여 주세요 (중간에 뒤집어 섞어주세요)

Step 2

미나리 줄기는 3~4cm 길이로 썰어 주세요

Step 3

손질된 오징어를 물로 씻은 후 반으로 가른 후 얇게 썰어 주세요

Step 4

팬에 물 50ml를 붓고 강불로 끓인 뒤 오징어를 넣고 뚜껑을 덮어 1분 정도 익힌 후 찬물로 헹궈주세요

Step 5

볼에 고춧가루 4큰술, 설탕 4큰술, 참기름 4큰술, 양조간장 3큰술, 식초 3큰술, 고추장 2큰술, 무절임 채수 2큰술, 케첩 1큰술, 까나리액젓 1큰술을 넣고 양념장을 만들어 주세요

Step 6

볼에 삶은 오징어, 절인 무, 미나리, 양념장 8큰술, 통깨 2큰술을 넣어 골고루 무쳐 완성해 주세요

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