편스토랑 류수영 갈배 물회

편스토랑 류수영 갈배 물회 육수 양념 만드는 법 여름별미 레시피

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

밀폐용기에 갈아 만든 배 1캔 (238ml), 설탕 3큰술, 식초 8큰술, 고추장 4큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞어주세요

Step 2

설탕이 잘 녹으면 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 멸치 액젓 1작은술을 넣고 잘 섞어준 후 냉장고에 잠시 넣어주세요

Step 3

오징어 배 부분을 가위로 반으로 가른 후 내장, 눈, 입을 제거 후 안쪽 부분에 벌집무늬로 칼집을 내주고 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요

Step 4

강 불로 달군 팬에 물 50ml를 넣고 손질한 오징어를 넣은 뒤 뚜껑을 닫고 1분간 익혀준 후 찬물에 헹궈 준비해 주세요

Step 5

쪽파는 5cm 길이로 자르고 오이는 채 썰고 골뱅이는 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요

Step 6

프라이팬에 면이 잠길 정도의 물을 넣고 끓으면 소면 2인분을 펼치듯이 넣고 중불에서 2분 동안 삶아주시고 찬물에 헹궈 물기를 제거해 주세요

Step 7

그릇에 삶은 소면을 담고 쪽파, 오이, 삶은 오징어, 골뱅이를 고명을 올려준 후 냉장고에 넣어둔 갈배 물회 양념장과 얼음을 넣어 물회를 완성해 주세요

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