사과배깍두기, 과일깍두기

집에도 사다둔 사과,배가 넉넉해서 과일김치(과일깍두기)를 만들어 먹었어요. 새콤달콤한 사과와 물많고 시원한 배가 합쳐서 매콤하고 맛깔스러운 깍두기로 태어났답니다. 맛없는 사과나 배가 있을때 만들면 좋아요. 저는 제대로 맛이 든 싱싱한 사과, 배로 만들었는데, 양념을 대충해도 과일자체의 새콤달콤, 시원함으로 맨입으로 먹어도 맛있는 깍두기랍니다. 반찬으로 전혀 어울릴것 같지않은데도 밥과 함께 먹으면 맛있답니다. 숙성시켜 먹지않고 담가서 겉절이처럼 바로 먹는 샐러드같은 느낌으로 먹는 깍두기에요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

껍질벗기고 씨를 제거한 배를 한입크기로 깍뚝썰어줍니다.

Step 2

사과는 껍질째 깨끗이 씻어 씨를 제거한후 한입크기로 깍뚝썰어줍니다.

Step 3

볼에 사과와 배를 담고 고춧가루2큰술, 액젓2큰술, 설탕1/3큰술, 다진마늘1큰술을 넣고 고춧가루가 고루 배이도록 버무립니다.

Step 4

빨갛게 고추색이 잘 들었으면 짧게 자른 쪽파를 섞어 마무리합니다. 이렇게 담근 사과배깍두기는 숙성시키지말고 바로 냉장보관해서 먹도록합니다. 사과배깍두기는 일반깍두기처럼 숙성시켜 먹기 보단, 겉절이처럼 담가서 바로 먹거나, 냉장보관하며 2~3일정도 먹기도 좋답니다.

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