초당옥수수 찌는법

아삭아삭 달콤한 과일같은 식감과 맛이 나는 초당 옥수수가 요즘 한창이에요. 찰옥수수보단 조금 먼저 출하되는 옥수수로, 최근엔 인기대세 옥수수가 되었죠. 초당옥수수는 신기하게도 가볍게 10분내로 찌면 달콤하고 고소하면서 아삭한 맛까지... 이젠 옥수수 찌는일이 너무나 손쉬워졌어요. 일반옥수수처럼 오래 찔 필요없고 감미료를 넣을 필요가 전혀없는 초당옥수수 맛있게 찌는법을 소개합니다. 찜통이나 전자렌지에 가볍게 쪄서 즐겨보세요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

초당옥수수를 찌기위해서 옥수수의 껍질과 수염, 밑동의 단단한 줄기까지 모두 제거합니다. 이때 껍질을 한꺼풀정도만 남겨 줍니다.  껍질이 한겹정도 덮인 상태에서 찌면 촉촉하게 수분을 머금어 더욱 맛있어요.

Step 2

찜통에 물을 붓고 끓어오르면 손질한 초당옥수수를 얹고 뚜껑덮어 8~10분간 센불에서 쪄주세요. 이때 옥수수위에 소금을 솔솔 뿌려주면 단맛이 한층 더 올라옵니다.

Step 3

초당옥수수를 보관할때는 껍질을 모두 손질해서 한꺼풀 정도만 남긴상태에서 한개씩 키친타올에 돌돌 말아 밀폐용기에 넣어 냉장보관합니다.

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