팽이버섯전

노릇노릇하게 부침을 해놓아도 팽이버섯이 주는 아작아작한 식감은 그대로에요. 여기에 청양고추를 잘게 다져 넣었더니 매콤함까지 더해져 끝없이 먹게 만드네요. 팽이버섯의 식이섬유 함유량은 양배추의 2배가 넘고, 배설효과가 높은 비섯키토산을 가장 많이 함유하고 있어 체내의 불필요한 노폐물을 말끔하게 배출시켜준다고 합니다. 일명 "우리몸의 청소부" 라 한대요. 몸에 좋은 팽이버섯을 듬뿍 먹을 수 있는 메뉴입니다.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

팽이버섯은 일반적인 봉지버섯 2개분량으로 준비했어요. 팽이버섯의 밑둥 뿌리부분을 깔끔하게 잘라 찬물에 흔들어 씻어 물기뺀후, 가닥을 대충 떼어줍니다.

Step 2

달걀 3개를 풀어준후, 청양고추를 아주 잘게 다져 넣고 소금을 솔솔 뿌려 간해줍니다.

Step 3

달걀에 팽이버섯을 넣고 살살 뒤집어가며 달걀옷 골고루 묻도록 해주세요.

Step 4

달군팬에 식용유를 두르고 달걀옷을 입힌 팽이버섯을 가지런히 펼쳐, 중불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐주세요. 뒤집을때 부서지지 않도록 넓은접시를 대고 뒤집으면 정말 쉬워요.

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