동지팥죽

팥죽은 평소엔 잘 안해먹는 음식이라 어렵다 생각할수 있지만 레시피대로 따라하면 집에서도 얼마든지 해먹을수 있어요. 사먹는 팥죽과는 달리 진하고 고소한맛이라, 한번 맛보고 나면 매년 이 맛이 생각날 지경이에요. 저희 어머니께선 어디서도 먹어볼 수 없는 진한 맛이라고 칭찬을 하시면서 드신답니다. 팥죽을 만들기 위해 다소 시간을 투자해서 레시피대로 따라하다보면 잊을 수 없는 기막힌 맛을 볼 수 있어 만든 보람도 크고, 이웃, 지인과 나눠먹기도 좋답니다. 한해를 마무리하며 먹는 동지팥죽. 올해도 잘살았구나... 내년에도 가족 모두의 평안함을 기원하며.. 팥죽을 야무지게 챙겨먹었어요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

팥은 찬물에 한번 헹궈서 잠길만큼 물을 붓고 한번 우르르 끓여 버린후, 다시 물 2리터를 부어 끓입니다. 끓으면 약불로 줄여서 약 40~50분간 푹 삶아주세요. 불의 세기에 따라 익는정도를 봐가며 해야합니다.

Step 2

팥이 익는동안 새알심을 만들어 주세요. 찹쌀가루 1컵에 뜨거운물1/3컵과 소금 한꼬집을 넣고 살살 섞어 익반죽을 한후, 작은 구슬크기로 동글동글 빚어주세요.

Step 3

끓는물에 새알심을 넣어 물위로 동동 떠오르면 체로 건져 찬물에 헹궈 체에 밭쳐두세요.

Step 4

팥을 삶은지 50분정도 지나니 팥이 익어서 툭툭 터졌어요. 이때 체에 밭쳐 팥삶은물과 건더기를 분리해서 준비해둡니다.

Step 5

팥건더기는 물0.5리터(500ml)를 나눠 부어가며 믹서기에 곱게 갈아줍니다.

Step 6

냄비에 불린 쌀을 넣고 팥삶은물을 부어, 쌀알이 퍼질때까지 저어가며 끓이다가 약불로 줄여 죽이 잘 퍼지도록 끓입니다. 죽이 완성되면 팥 갈아둔것을 넣고 3분간 더 끓이다가, 데쳐둔 새알심과 소금, 설탕을 넣어 한소끔 더 끓여 완성합니다.

↑Support creators by visiting their site 😊