팥칼국수 만드는법 겨울엔 따뜻한 팥칼국수가 제격 ^^

쫄깃한 면발과 진한 국물이 끝내주는 팥칼국수~ 겨울의 별미가 아닌가 싶어요. 만들어 드셔 보세요^^

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

냄비에 불리지 않고 깨끗이 씻은 팥 2컵+물 6컵+소금반컵을 넣고 센불에 뚜껑열고 10분간 1차 삶아 줍니다.

Step 2

삶으면서 휘휘 저어주면 소금이 더 빨리 녹아 팥 삶는 시간도 단축된다고 해요.. 1차로 삶은 물은 버리고, 팥은 찬물에 깨끗이 헹궈 짠맛을 없애 주어요..

Step 3

그리고 다시 냄비에 넣고 2차로 삶아줍니다. 이땐 물 8컵정도 붓고 다시 센불에서 뚜껑닫고 15분정도 삶아 줍니다.

Step 4

그럼 부드럽게 삶아집니다. 2차 팥물은 버리지 않고 활용해요...

Step 5

팥과 팥 삶은물 그리고 물을 약간 더해 믹서기로 곱게 갈아 줍니다. 간 팥물은 먹을 용량만큼 소분해 냉동보관해 뒀다가 먹고 싶을때마다 꺼내 해드시면 됩니다 ^^

Step 6

생면은 찬물에 한번 담궈 전분기를 빼 주고 끓는 물에 면을 넣어 80% 정도 익혀 준비해 둡니다.

Step 7

갈아둔 팥에 물을 좀 더 추가해 중불에 끓여 줍니다.(농도는 취향껏 ^^ )

Step 8

끓기 시작하면 삶아둔 면을 넣어 잘 저어가며 끓여주다 면이 다 익었다싶을때쯤 취향껏 소금간, 설탕간 해 주시면 됩니다

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