단호박죽 팥단호박죽

단맛이 나면서 밤같은 맛이 나는 단호박은 그냥 쪄서 먹기도 좋고, 단호박죽이나 단호박스프를 하면 아침식사로 넘 간단하고 든든하죠. 단호박죽에 찹쌀가루를 풀고 팥도 삶아 넣어서 든든한 단호박죽을 만들어 먹었어요. 단호박은 풍부한 영양에 비해 열량은 낮고 식이섬유가 풍부해 소화도 잘되는 다이어트 먹거리죠. 팥까지 삶아 넣었더니 살짝 씹히는 식감도 좋고, 구수한맛도 더해서 남주기 아까울만큼 맛있는 단호박죽입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

단호박죽에 들어갈 팥을 먼저 삶아주세요. 팥은 잠길만큼 물을 붓고 한소끔만 끓인후, 끓인물만 따라 버리고, 새물 5컵을 붓고 끓이다가 약불로 줄여 30분정도 푹 끓이세요.  팥이 툭툭 터지기 시작하면 팥만 건져줍니다.

Step 2

단호박은 껍질벗겨 깍뚝썰어준후, 물3컵을 붓고 5분간 끓입니다.

Step 3

단호박이 물렁하게 익으면 핸드블렌더로 갈거나, 믹서기에 따라 부어서 곱게 갈아줍니다.

Step 4

곱게 갈아준 단호박에 찹쌀가루1/2컵에 물 1컵 섞은것을 붓고 엉기도록 잘 저어가며 끓입니다. 끓으면 약불로 줄여 3분간 더 끓입니다.

Step 5

죽이 잘 엉기도록 끓으면 삶은팥을 섞어 한소끔 끓이고, 꿀, 소금을 넣어 입맛대로 간맞추세요.

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