소고기죽

소화 잘되는 한끼식사로 죽을 가끔 끓여먹어요. 오늘은 소고기다진것을 넣어 소고기야채죽을 했는데 야채와 함께 고기가 들어가니 역시 더 맛 좋은 죽이 되었네요. 밥맛없는 아침식사로 애용하는 죽이지만, 가끔은 부드러운 맛이 생각나서 먹고싶어질때가 있어요. 이럴때 자투리 야채를 이것저것 다지고 소고기를 조금 넣으면 부드럽고 고소한 한끼죽이 됩니다. 간편하게 죽을 끓이기위해 밥으로 하기도 하는데, 확실히 쌀을 불려 만든 죽이 맛있지요. 조금 손이 가더라도 쌀죽을 권해드려요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

쌀 1컵을 깨끗이 씻어 찬물에 1시간 불려줍니다. 불린쌀은 1컵반으로 늘어납니다.

Step 2

다진쇠고기는 키친타월로 핏물을 찍어낸후, 국간장1큰술, 설탕1/3큰술, 맛술1큰술로 양념해줍니다.

Step 3

애호박, 당근, 양파는 모두 잘게 다져줍니다.

Step 4

달군팬에 참기름을 두르고 양념한 쇠고기를 달달 볶다가, 다진야채와 불린쌀을 넣고 볶아줍니다.

Step 5

쌀이 투명하게 볶아지면 물8컵을 붓고 끓이다가, 끓으면 약불로 줄여 은근히 20분정도 끓여주세요. 이때 주걱으로 바닥에 눌지않도록 가끔 저어주고, 흘러넘치지 않도록 불조절 잘해주세요. 죽이 부드럽게 퍼지면 소금으로 심심하게 간맞추세요.

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