소고기야채죽 끓이는 법

장염죽으로도 좋은 소고기죽 부드럽게 끓이면 아침죽으로도 든든하고 맛도 좋습니다. 죽 한그릇의 힘을 제대로 느낄 수 있답니다.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

소고기다짐육 미리 꺼내어 해동시켜 키친타월 위에서 핏물 제거해두고 쌀도 1.5컵 미리 불려둡니다.

Step 2

야채는 양파, 당근, 브로콜리를 준비했답니다. 연근, 버섯을 넣어주셔도 맛이 좋아요. (다진야채는 2컵 준비합니다.)

Step 3

핏물 제거한 다진 소고기에 다진 대파, 다진 마늘, 소금, 후추 그리고 참기름을 둘러주고 볶아줍니다.

Step 4

다진 소고기가 깨깨 볶아졌을 때 불려둔 쌀을 넣고 볶아주세요 쌀을 충분히 불려주어 볶아주어야 죽을 끓이면서도 통통 불어 물을 집어삼키지 않는답니다 참기름을 계속 둘러 가며 볶아주면 기름지니 물을 흘려 넣어주며 볶아줍니다.

Step 5

쌀알이 투명하게 볶아지면 다져놓은 야채들을 모두 넣고 볶아줍니다. 이때 야채에서 나오는 채수로도 충분히 볶아집니다.

Step 6

야채와 쌀이 잘 어우러지면 물을 부어줍니다. 물의 양은 약 6배 죽 정도로 8~9컵을 넣어주세요.

Step 7

​쌀알이 불어나고 소고기야채죽 바글바글 끓어오르면 참치액이나 국간장으로 간을 맞춰줍니다.

Step 8

중약불에서 뭉근히 소고기죽 끓여줍니다.

Step 9

물의 양이 부족하다면 뜨거운 물을 조금씩 넣어가며 끓여주세요.마지막에 간을 보아 부족한 간은 소금 간으로 살짝 맞춰줍니다.

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