Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
44
Low
Glycemic Load
16
Moderate
Nutrition per serving
Calories451.4 kcal (23%)
Total Fat28.7 g (41%)
Carbs36.4 g (14%)
Sugars20.4 g (23%)
Protein13.6 g (27%)
Sodium2329.2 mg (116%)
Fiber1.7 g (6%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
꼬시래기 초무침 양념 재료 (염장 꼬시래기 500g 기준)
Instructions
Step 1
[재료 준비] 염장 꼬시래기는 흐르는 물에 30분간 담가 짠맛을 빼고, 물기를 털어낸 후 3cm 크기로 썬다. 양파 1/4개는 얇게 슬라이스하고 청양고추와 홍고추 각각 1/2개 씩은 송송 썬다. 당근 1/5개(20g)는 얇게 채 썬다.
Step 2
[초무침 양념 만들기] 식초 5스푼, 설탕 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 다진 생강 1/2스푼, 매실청 1스푼, 올리고당 1스푼을 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞는다. 여기에 고추장 3스푼과 참기름 1스푼을 넣고 잘 섞어 새콤달콤한 초무침 양념을 만든다.
Step 3
[무침 만들기] 준비된 양파, 당근, 청양고추, 홍고추와 손질한 꼬시래기를 볼에 담고 초무침 양념 75ml와 참기름 1스푼을 넣어 고루 무친다.
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