Pollo con tomatitos y vinagre de modena

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Step 1

1. Pelar las chalotas y picarlas muy finas. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en láminas. Lavar los tomates cherry y reservar todos los ingredientes.

Step 2

2. Calentar cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva en una olla baja, sartén o cazuela, donde quepan los contramuslos. Añadir la chalota y una pizca de sal. Cocinarla a fuego medio durante tres o cuatro minutos o hasta que esté transparente, removiendo de vez en cuando. Añadir el ajo laminado y cocinar durante un minuto más.

Step 3

3. Salpimentar los contramuslos y añadirlos a la cazuela por el lado de la piel (si es que se la has dejado), junto con el tomillo. Cocinar a fuego medio, unos 6-8 minutos. Transcurrido el tiempo, darles la vuelta, añadiendo los tomates y las alcaparras. Dejar que se cocinen otros 5 minutos, más o menos. Puedes comprobar si están bien hechos cortando por el centro uno de los contramuslos.

Step 4

4. Añadir el vinagre de Módena y subir el fuego. Cocinar un minuto para que se evapore parte del vinagre, apagar el fuego y servir con una ensalada verde sencilla.