By MINGU KANG
입안에서 살살 녹는 부드러운 소꼬리찜 만들어 보세요.
13 steps
Prep:3hCook:40min
부드럽게 먹을 수 있는 소꼬리찜입니다.
Updated at: Mon, 18 Nov 2024 06:16:28 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
53
Low
Glycemic Load
16
Moderate
Nutrition per serving
Calories1174.8 kcal (59%)
Total Fat66.2 g (95%)
Carbs29.9 g (11%)
Sugars22.5 g (25%)
Protein111.1 g (222%)
Sodium7226.1 mg (361%)
Fiber2.3 g (8%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
3 servings
Instructions
Step 1
1. 소꼬리는 찬물에 3시간 정도 담가 핏물을 제거한다.
Step 2
2. 중간에 1~2회 물을 한 번씩 교체한다.
Step 3
3. 냄비에 핏물을 제거한 소꼬리, 소꼬리가 잠길 정도의 물, 월계수잎, 소금을 넣고 센 불로 10분 삶는다.
Step 4
4. 삶은 소꼬리는 찬물에 헹궈 불순물을 제거한다.
Step 5
5. 불순물을 제거한 소꼬리는 물기를 제거한다.
Step 6
6. 양파는 사각으로 자른다.
Step 7
7. 대파는 어슷 썬다.
Step 8
8. 당근은 부채꼴 모양으로 자른다.
Step 9
9. 청양고추는 어슷 썬다.
Step 10
10. 진간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 맛술, 물을 넣고 양념을 만든다.
Step 11
11. 압력솥에 소꼬리, 양념, 야채를 넣고 버무린다.
Step 12
12. 압력솥 뚜껑을 닫고 센 불로 익힌다.
Step 13
13. 센 불에서 추가 흔들리면 약불로 줄여 30분 익힌다.
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