콜라비피클 만들기 콜라비 효능 먹는법 피클물 끓이기

​ 오늘은 남아있는 콜라비가 싱싱할 때 피클을 담아 두려고 피클물을 끓여 봤어요. ​ 콜라비는 아삭한 식감 때문에 무침으로 먹어도 맛있고 새콤달콤한 피클로 담아 놓으면 파스타나 피자, 치킨 먹을 때 꺼내서 먹기 좋더라고요. ​ 집에서 만드는 피클은 무엇보다 재료는 믿고 먹을 수 있으니 냉장고에 떨어지지 않게 만들어 두는 편이랍니다. ​ ​ 간단한 재료로 만들 수 있어 부담 없이 누구나 집에서 만들어 볼 수 있답니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

야채를 손질하기 전에 먼저 냄비에 설탕, 소금, 피클링스파이스, 물을 넣고 끓여 줍니다.

Step 2

설탕과 소금이 녹으면 불을 끄고 식초를 넣어주세요.

Step 3

먼저 콜라비는 깨끗이 씻어 손질해 주세요. 뿌리 부분은 너무 딱딱하고 질겨서 먹기 힘드니 2cm 정도 두께로 썰어 줍니다.

Step 4

콜라비의 보라색 껍질은 조금 질긴 편이라 감자 깎는 칼로 벗겨내주시는 게 좋아요.

Step 5

껍질을 벗긴 콜라비는 깍둑 썰어 한 입 크기로 잘라 줬어요.

Step 6

당근도 껍질을 벗긴 뒤 콜라비와 비슷한 크기로 썰어 줍니다.

Step 7

청양고추는 2cm 두께로 썰어 준 뒤 레몬은 얇게 슬라이스해 줍니다.

Step 8

피클을 보관할 통에 콜라비와 당근, 레몬, 청양고추를 모두 넣어 주고 끓여 놓은 피클물을 채에 걸러 부어줍니다.

Step 9

바로 먹는 것보다 시원한 곳에 하루 동안 숙성시킨 뒤 냉장고에 넣고 보관해 주세요.

Step 10

아삭한 식감이 좋은 콜라비피클 꼭 만들어 보세요~

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